フランス料理教室Atelier Belle Table、レッスンレポの続きです。お料理がのったテーブルはとっても華やかです。
アスパラガスと生ハムの春巻き仕立てはカリッと揚がっていて、生ハムのうまみもたっぷりの前菜です。
プチトマトのアールグレイ風味は大好きなプチトマトを使った一品。いつも同じような味付けになってしまうので、紅茶を使うのも楽しいですよね。
盛り付けは先生のお手本を見ながらのチャレンジ。アスパラガスのカットが真っ直ぐできていないとうまく立たないのでちょっと苦戦。並べ方のバランスも難しいですよね。ちなみにこちらは先生のお手本です。
桜エビのビスクは海老の出汁がとっても美味しくてお店ででるスープよりも美味しいかもって皆さんと話していました。裏ごしにちょっと手間はかかりますが、おもてなしの時に是非作ってみたいメニューです。
豚ヒレ肉のグリーンペッパーソースはちょっと珍しいグリーンペッパーを使ったお料理。ヒレ肉を使うとお肉が硬くならなくていいそうです。この日のお肉もとっても柔らかく仕上がりました。
いちごのスープはこの時期美味しいいちごを使ったお洒落なデザート。なかなかホームパーティーでデザートまで用意できないのですが、レストランみたいなデザートが作れるのは楽しいですよね。
デザートと一緒に頂いたのはルピシアのロゼロワイヤル。スパークリングワインの香りといちごの香りがする紅茶です。
今回もオシャレで美味しいお料理をたくさん教えて頂けて、楽しいレッスンでした。そしてご一緒させて頂いた方々も以前から知っている方やそのお友達ばかりで賑やかなレッスンにもなりました。
教えて頂いたYuko先生のブログはこちらです。