フランス料理教室Atelier Belle Table、レッスンレポの続きです。
前菜がのったテーブルはとっても華やかになります。
メニューは
ニース風サラダのタルティーヌ(サラダをタルティーヌにしちゃうなんて新鮮。でもとってもかわいいですよね)、茄子と無花果のタルティーヌ(茄子と無花果という組み合わせにびっくりでしたが美味しかったです)
トマトジュレのカプレーゼ(とってもかわいらしい前菜です)、まぐろの漬け ピスタチオ風味(ピスタチオが見た目にも味的にもよいアクセントになっています)、椎茸ファルシ(メインを活用できるアイデアも素敵です)
ヨーグルトのヴェリーヌサラダ(ヴェリーヌ仕立てってオシャレでいいですよね)、サーモンのタルタル(うずらの卵をちゃんとカットしてのせるのが勉強になりました)
採れたてラディッシュ(土をイメージしたものまで作ってしまうのが本格的です!)
と前菜だけでこんなに盛りだくさん。こんなパーティーにお呼ばれしたいです!
一緒に頂いたスパークリングティーもとっても美味しかったです。
この後メインとデザートに続きます。