ジビエ料理を食べに中目黒に行ってきました。今回のお店はデュ・ブッハというお店。お店のそばに行くといい香りが早速してきました。
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お楽しみの熟成肉の炭火焼の盛り合わせは思わずうわぁって歓声をあげてしまいました。牛と子羊と蝦夷鹿の盛り合わせです。ちなみにワインはジュヴレシャンベルタン。こちらもとっても美味しかったです。
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スパークリングワインを頂きながらまずはアミューズ。グラタンのようなお料理でした。
こちらは豪華なシャルキュトリーの盛り合わせ。リエットやいろんなハムを味わうことができます。
バーニャカウダはソースにニンニクなどを使わないオリジナルなタイプ。このソースがまたまたくせになる美味しさです。
そしてハンバーグのようなものがでてきます。中は半生のユッケのようなお料理です。
この後デザートにフロマージュブランやシャーベットの盛り合わせ、食後のドリンクに葡萄の葉のお茶を頂いたりして、充実のディナー。ちょっと食べ過ぎちゃいましたが楽しかったです。
デュ・ブッハ