ふたをあけると・・・。
キャビアが本当にたっぷりでビックリでした。下に貝類のタルタルが隠れています。
キケシェフの目覚めの森・朝靄（朝靄）。最初にでてきたグリーンにお水を注ぐと白い煙と香りがでてきて、素敵な演出でした。
お料理がこちら。
須賀シェフの北海道産 寒鱈の白子 クリームコロッケ風 アルバ産白トリュフをあしらい芳醇にでは、トリュフもたっぷり頂いてしまいました。
キケシェフの鳩と灰米。鳩ってなかなか食べる機会がないですが、くせがなく、美味しく頂けました。
須賀シェフの和牛ほほ肉 薫り高い赤ワインで柔らかくブレゼに。自然な甘さの人参のピュレを添えてはお肉がこんなにもやわらかくなるの？というほどのやわらかさでした。
キケシェフのデザート、シトラスフィールド。とってもカラフルで可愛らしいデザートです。
須賀シェフのデザートは山形産ラ・フランス そのコンポートとソルベ なめらかなピスタチオクリームのラビオリ仕立て。ピスタチオとラ・フランスの組み合わせ、とっても相性がよかったです。
一皿ごとにお料理に合うワインがでてくる、贅沢なディナー。こんな機会が頂けて、本当にうれしかったです。応援してくださった皆様、本当にありがとうございました(*^_^*)
最後のシェフと関係者の方々をパチリ。
今回頂いたイワインはこちら。ビセンテガンディアのワインはリーズナブルで美味しいので、またいろいろ飲んでみたいと思います。
