ピエールエルメのケーキ

断面に現れる6種類のパーツを一緒に口にすると、マロンクリームの濃厚さに、生クリームの軽さとミルキーさ、メレンゲのサクサク感、アーモンドクリームとタルト生地の香ばしさやコクが次々と広がり調和する。野バラの実のコンポート（砂糖煮）の酸味がアクセント。

　パティシエは一口で全ての要素を味わうこの食べ方を前提に各パーツの分量と比率を緻密に計算している。

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ということで全てのパーツを一度に食べることも意識しながら頂きました。濃厚でとっても美味しかったです。もちろん大好きなプレジールシュクレもとっても美味しくて幸せなひと時でした。