「かけこみおだし塾」 by 山脇りこさん

山脇りこさんの「ほんとうは簡単！かけこみおだし塾」を読みました。

おだしのきいたお料理を頂くと幸せな気分になれますよね。でもついつい時間がないときちんとおだしをとる手間を省いてしまいがち・・・。

この本ではそんな私にも手軽におだしをとることができそうな、昆布水からのスタートをおすすめしていました。1リットルのお水に7×10cmの昆布を2枚、8-15時間つけておくだけ。それだけなら確かに簡単にできそうですよね。そして一番だしもこの昆布水を使って、とる方法がのっていました。

レシピも手が込んだものもあれば、とっても簡単なものまでたくさん写真つきでのっています。例えばこれからの季節、頂くことが多くなるお持ちを使った切りもち雑煮、焼きコーンのスープなどは本当に簡単にできそうです。

そして一度作ってみたいのがぷりぷりえびだんご汁。ブラックタイガーを使っただんご汁の写真を見るとエビ好きにはたまらなくなってきます・・・。あとはたい茶漬けも思ったより簡単そうなレシピ。たい茶漬けが家庭ででてきたら、うれしいですよね。

おだしの大切さを改めて学んだ、そんな一冊でした。

山脇りこさんの本には他にもこんな本がありますので、よければこちらもどうぞ。

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