Atelier Belle Tableレッスンレポの続きです。
テーブルにお料理が並ぶととっても華やかです。
ブリワットはモロッコ版の春巻き。ちょっとスパイシーですが、揚げてあるのでとっても食べやすいんです。
モロカンサラダはカラフルな色合いがきれいでいいですよね。パプリカやオリーブの実を入れてもいいそうです。
ハルシャはセモリナ粉で作る伝統的なパン。フライパンで焼くのでとっても手軽です。
ひよこ豆のポタージュはフムスをのばしてスープにしたようなもの。ほっとする温かさです。
前菜を盛りつけたのがこちら。レストランみたいです！
メインは鶏とレモンのタジンでした。クスクスを添えてあるとより本物っぽく感じます。鶏肉がやわらかくて美味しかったです。
ごまのゴリーバはホロホロした食感が美味しいクッキーのようなもの。アーモンドのシガーは私の大好きなアーモンドパウダーたっぷりのデザートでした。巻き巻きの作業が楽しかったです。
オレンジのサラダもデザートと一緒に。前菜でデザートでもよいメニューは便利ですね。
デザートはミントティーとともに。
モロッコ料理なんてレストランでもなかなか食べる機会がないのですが、こうしてレッスンで教わることができてとっても楽しかったです。ボリュームもたっぷりでしたが美味しくて全部食べちゃいました。
Yuko先生、今回も素敵なレッスンをありがとうございました。
先生のブログはこちらです。
https://ameblo.jp/belle-table/