先日Atelier Belle Tableのレッスンで教えて頂いたお料理を復習しました。
まずは新生姜ごはん。切って混ぜて炊くだけで上品な一品ができるので、1週間に2回も作ってしまいました。夏の定番になりそうです。
そして焼き茄子のマリネ。焼き茄子は時々作るのですが、いつも作る和風ヴァージョンとまた違ったお味で、さっぱりとしていて好評でした。
そして今回のメインの鮎のコンフィ。オーブンで3時間と思うとちょっと大変な気もしたのですが、せっかくなのでチャレンジ。鮎をお料理するのも初めてだったので、ここでちゃんと復習したいなと思って作ってみました。
オーブンに入れるちょうどよい容器がなくて、オーブンOKの小さめのお鍋で作ったので、少し丸まってしまったのと、オイルの買い置きがあまりなくて、途中でひっくり返したりして、見た目がちょっとイマイチになってしまいましたが、お味はとっても美味しくできました。次はお肉でも作ってみたいです。
教えて頂いたYuko先生のブログはこちらです。
http://ameblo.jp/belle-table/