フランス料理教室　Atelier Belle Table2

フランス料理教室　Atelier Belle Table2、レッスンレポの続きです。

お料理がのったテーブルを今流行りのインスタ風に撮ってみましたー。

いつもの角度からもパチリ。

それでは今回のお料理をご紹介します。

焼き茄子のマリネはいつも作る焼き茄子とまた違った味付けで、可愛いグラスに盛り付けるとオシャレになるのがいいですよね。

イカと夏野菜のマリネは色とりどりのきれいな前菜。先生が揚げ物は済ませてくださっていたので、あっという間にできてしまいました。

鮎のリエットは鮎のコンフィをアレンジした一品。ジャムがよいアクセントになっていました。

玲瓏豆腐は江戸時代のお料理とのこと。豆腐の部分が瓢箪型になっているだけでおもてなし感がアップしますよね。

今回のメインは鮎のコンフィ 胡瓜ソース。コンフィが自分で作れるなんて、と楽しみにしていたメニューです。日持ちがするのでまとめて作るのもいいかもしれないですね。おもてなしにも事前準備ができるのでよさそうでした。

新生姜ご飯はとってもさっぱりしていて美味。夏の食卓にぴったりです。

ということでひとり分を盛り付けるとこんな感じになりました。どこかの素敵な和食屋さんに行ったみたいです。

デザートは甘酒とオレンジとヨーグルトのジェラートでした。甘酒が入っているのですが、オレンジとヨーグルトとの組み合わせで甘酒感が強くなくて食べやすいお味でした。

一保堂の煎茶　芳泉というお茶を一緒に頂いたのですが、こちらも美味しかったです。

今回もとっても美味しいお料理と素敵なコーディネートで大満足のレッスンでした。

教えて頂いたYuko先生のブログはこちらです。