すっかり遅くなりましたが今年の母の日ディナーは以前川越シェフに教えて頂いたレシピを久しぶりに作ってみました。
きのこのミンチトマトソースパスタ（写真はiPhoneで撮影）
いろいろなきのこを入れるのでちょっとずつ多めに入れたら具沢山になってしまいましたが、母が喜んで食べてくれたのでよかったです。
メインは豚肉のソテー・ハチミツ黒こしょう風味
途中まで焼いたのですが、パスタとサラダを食べている間、冷めてしまうかと思って一旦中断し、その後続けて焼いたらとっても柔らかく仕上がってびっくり。かなり分厚い豚肉で食べ応えがありました。
他にも叔父が作っているそら豆をグリルで焼いたものやスナップえんどうを茹でたものも食べてすっかり食べ過ぎましたが、喜んでもらえたのでよかったです。