ベターホーム　洋食・中華おかずの基本

ポテトコロッケは洋食を習うからには是非作ってみたかった一品。母が作るコロッケにも似ていますが、きちんと習ったことはなかったので改めて勉強になりました。

出来上がったものの試食タイムで感じたのは先生のものはジャガイモがよく潰してあって、衣も薄かったこと。自分で作る時にもう少し気をつけたいポイントです。

作り方でもうひとつ勉強になったのは水分をよく飛ばすこと。当たり前のようですが、やはり大事なのですね。

揚げ物もなかなかやらないのですが、やっぱり揚げたてのコロッケはとても美味しかったので復習したいです。

パプリカのマリネは私もバルサミコを使って作ったりするのですが、こちらは玉ねぎが入っていたり、お酢に白ワインを加えていたりして、またちょっと違う味に仕上がっていました。

常備菜になるので時々作ると一品増えていいですよね。

今回もたくさんお料理のコツを教えて頂けて、楽しいレッスンでした。