フランス料理教室 Atelier Belle Table、レッスンレポの続きです。お料理を並べた写真はお店で頂くみたいに豪華。
祝い肴は
メープルナッツ田作り
数の子サワークリーム和え
コーヒー黒豆
メープルナッツ田作りが簡単でサクサクで美味しくてお気に入り。黒豆もたくさんあると飽きてしまいがちなので、こうしたアレンジを知っておくといいですよね。
パルマハムと柿の白和え
たことオリーブのマリネ
たことオリーブのマリネの味付けが好みでした。
たたきごぼう 赤ワイン風味
野菜のピクルス
さつまいもの三色茶巾
干し柿柚子巻き
かまぼこキャビア
干し柿は実はあまり好きではないと思っていて普段食べないのですが、柚子の味がアクセントになって美味しく食べられちゃいました。さつまいもの三色茶巾は子供も大好きな味だと思うので家でも作りたいです。
えびと帆立のハープグリル
パテ・ド・松風
鴨のロースト バルサミコ風味
パテ？？と聞いて大変なイメージがあったのですが、先生が作りやすいレシピを紹介してくれました。鴨のローストはクリスマスにも良さそうですよね。
一人分も並べてパチリ。
デザートは
生姜香る和プリン
無花果バター
無花果バターは簡単なのに美味しくてびっくり。他のドライフルーツでもよいそうなのでおもてなしにちょこっと付け加えたい時に良さそうでした。
仕込みもたくさん必要でいつも以上に先生は大変だったかと思いますが、どれもちょっと頑張れば作れそうなレシピをたくさん教えて頂いたので、少しずつ復習したいです。
皆さまとの会話もとっても楽しく充実したレッスンでした。
教えて頂いた祐子先生のブログはこちらです。