フランス料理教室 Atelier Belle Table、レッスンレポの続きです。
お料理がのるとますますテーブルは華やか。レストランみたいです。
違う角度からもパチリ。
ドリンクはブルーキュラソーをパイナップルジュースで割ったノンアルコールカクテル。テーブルとピッタリのカラーでお味も美味しいんです。
お料理は
タプナードのグリッシーニ
冷たいガスパチョ マスタードアイスを浮かべて
ガスパチョは姉がアンダルシア地方に住んでいるので何度か頂いたことはありますが、先生のレシピはやっぱり美味しいですね。
フランスの3つ星レストランのアイデアを取り入れたマスタードアイスもまたよい味のアクセントになっていました。
グリッシーニは他にもカレー粉やチーズを入れて3種類も作ったんです。焼きたてを試食したりもできて楽しい手作りグリッシーニ。棒状に伸ばすのが意外と難しかったです。
サーモンのミキュイ わさびクリームソース
大好きなタテルヨシノでも頂いたミキュイ。まさかレッスンで教えて頂けるとはビックリ。しかもそんなに難しくないレシピに仕上げてくださっているので是非チャレンジしてみたいです。
鶏肉のタプナードソース マンゴーサルサ添え
タプナードソース、以前レストランで頂いて、実はそんなに好きではないかもとちょっと心配だったのですが、祐子先生のレシピのものは美味しくてイメージが変わりました。マンゴーサルサも加わるとますます美味。色合いも美しかったです。
栗のセミフレッド
こちらも美しくて美味しいデザート。フワフワしていてあっという間になくなってしまいます。マロンとココアの組み合わせ、大好きです。
今月の紅茶はティーフォルテのブルージンジャー。ニューヨークのブランドとのことでパッケージもスタイリッシュでした。
カメラの調子が悪く、何枚も撮らなければならなかったのでご一緒の皆様には少しご迷惑をおかけしてしまいましたが今回もとっても美味しくて、楽しいレッスンでした。
教えて頂いた祐子先生のブログはこちらです。
P.S.先日祐子先生のブログで10年前のお写真を拝見して懐かしくて私も先生のレッスンに始めて参加した9年前のブログを見返してみました。リンクを貼っておきますのでよかったらこちらもご覧くださいね。