フランス料理教室 Atelier Belle Table、レッスンレポの続きです。
テーブルにお料理が並ぶととっても美味しそうでワクワクします。
シャンパーニュ地方特産品盛り合わせ
今回はシャウルスというチーズ、ブータンブランというソーセージ、グジェールというチーズ風味のシューを試食。少しずつ味わえるのって楽しいですよね。
海の幸のグラタン
小さめの器に入っているのであっという間に食べ終わってしまいますが、ソースがとっても美味しくてパンが欲しくなっちゃいました。
ちなみにこちらの写真はお隣に座っていたカメラがとってもお上手な方の構図を真似て撮影したもの。シャンパーニュのボトルやボックスアレンジが入って大人っぽく撮れて気に入ってしまいました。
鶏肉のシャンパーニュ風煮込み
鶏肉を使った煮込みは習ったことがありますがこちらも好みの味でした。鶏肉は何度も温めなおすと固くなってしまうようなのでおもてなしの時にはちょっと注意しなくてはと思いました。
芽キャベツが可愛らしいアクセントになって見た目にも美しいお料理でした。
シャンパンのグラニテ
ビスキュイ・ド・シャンパーニュ
デザートは2種類を盛り合わせ。シャンパンのグラニテはお店ででてくるようにお口直しにしても素敵ですよね。
ビスキュイは絞る体験もさせて頂いたのですが、形良く絞るのがいかに難しいかがよくわかりました。
紅茶はフォションのダージリン。すっきりしたお味です。
今回もとっても勉強になって、美味しいお料理も頂けて、充実したレッスンでした。祐子先生、ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。
教えて頂いた祐子先生のブログはこちらです。
https://ameblo.jp/belle-table/
P.S.祐子先生に前回のレッスンで教えて頂いた桜海老ごはんと春キャベツと新玉ねぎのヴルーテを実家帰省中に復習しました。写真はないのですが美味しくできて母も喜んでくれ、息子も食べてくれたので良かったです。