フランス料理教室 Atelier Belle Table（☆）のレッスンレポの続きです。お料理がのったテーブルがこちら。とっても華やかです。
それぞれのお料理も紹介しますね。まずはドリンク。ミラベルというフルーツを使ったリキュールを頂いちゃいました。ミラベル、とっても美味しそうなのでいつか食べてみたいです。
ジェロメはロレーヌ地方のウォッシュチーズ。ちなみにアルザス地方ではマンステールというそうで、こちらはアルザス地方料理の会で頂いたことがあります。ウォッシュですがとても食べやすかったです。
一緒にスプーンにのっているのがモミの木のハチミツ。モミの木のハチミツなんて初めてでした。
ロレーヌ地方のお料理といえば外せないのがキッシュ・ロレーヌですよね。キッシュ・ロレーヌに入れる材料の特徴などもバッチリ教えて頂きました。試食で頂いたグリュイエールチーズがとっても美味しくて、クセになりそうです。
添えられているのがタンポポの葉とベーコンのサラダ。タンポポの葉は食べられるのは聞いたことがありましたが、実際食べるのは初めて。ちょっと苦味があって大人の味ですがベーコンと一緒だと食べやすかったです。
メインはロレーヌ風ポテ。塩豚を使ったお料理で、お肉がホロホロ崩れそうな柔らかさでした。煮込み料理は予め作っておけるし、おもてなしにも使えて便利ですよね。是非復習したいです。
ラム酒風味のババはビストロの定番デザートの一つとのこと。サバランは時々お酒がきついかなって思ったことがあったのですが、こちらはラム酒を控えめにしたレシピなので食べやすくてとっても美味しかったです。
今月の紅茶はアンシャンテのマドレーヌの思い出という紅茶でした。とっても香りがよくて、好みのタイプでした。
大人気のレッスンに今回も参加できてよかったです。
祐子先生、ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。