食べログトップ1000に入っている横浜元町のフランス料理、霧笛楼でランチをしてきました。
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ほうじ茶がフランス料理に使われるなんてちょっと意外でした。
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今回頂いた中でも特に美味しかったのがこちらでした。エビとブランマンジェの組み合わせ、とっても合いますね。
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コンフィがポトフーに入っていて、さらにそれを手前のマッシュルームのソースで頂くというお料理。
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サクッとして美味しいパイとともにサーブされたのは濃厚なトウモロコシのスープ。アツアツで美味でした。
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添えられていたアメリケーヌソースがいいお味をだしていました。海老好きには嬉しい一皿。
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とっても柔らかいお肉。添えられていたジャガイモがまたかりかりで美味しかったです。
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大好きな桃のフレッシュコンポートは濃厚なマンゴーと一緒に。さっぱりしたグラニテはアセロラでした。カクテル仕立てのバニラのババロアもオシャレです。
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コーヒーはとても濃厚だったようですが紅茶はくせがなく、飲みやすいタイプのものでした。
今回頂いたのはシェフのおまかせ旬の厳選素材を使用した和魂洋才コース。苦手な食材を伝えてあとはおまかせ、というスタイルです。
アミューズはほうじ茶のフラン 枝豆のソース。
ほうじ茶がフランス料理に使われるなんてちょっと意外でした。
こちらは車海老のタルタル。下は大葉と辛味大根のブランマンジェです。
今回頂いた中でも特に美味しかったのがこちらでした。エビとブランマンジェの組み合わせ、とっても合いますね。
スペイン産プーレ・ジョンヌ（若鶏もも肉）のコンフィと新牛蒡と西洋葱と共にポトフー仕立て
コンフィがポトフーに入っていて、さらにそれを手前のマッシュルームのソースで頂くというお料理。
コンフィにされた鶏肉がとっても柔らかくて、ポトフーをマッシュルームソースに組み合わせるという発想も新しくて、いろいろ楽しめる一皿でした。
サーモンのパイ包み焼き
サクッとして美味しいパイとともにサーブされたのは濃厚なトウモロコシのスープ。アツアツで美味でした。
ヒラメの蒸し煮 甲殻類のソース
添えられていたアメリケーヌソースがいいお味をだしていました。海老好きには嬉しい一皿。
やまゆりポークのロースト 黒胡椒ソース
とっても柔らかいお肉。添えられていたジャガイモがまたかりかりで美味しかったです。
夏のデザート盛り合わせ
大好きな桃のフレッシュコンポートは濃厚なマンゴーと一緒に。さっぱりしたグラニテはアセロラでした。カクテル仕立てのバニラのババロアもオシャレです。
食後の紅茶ないちじくのサブレと。
コーヒーはとても濃厚だったようですが紅茶はくせがなく、飲みやすいタイプのものでした。
以前から気になっていたお店でしたが、どのお料理もとっても美味しくて大満足。
ベビー連れだったので2階の個室にしたのですが、ベビーチェアの用意の他、座布団も貸し出して頂けたので、ベビーが途中でお昼寝できたのもよかったです。この日は他にもベビー連れや小さなお子様連れの方がいたようで、ちょっと安心しながら美味しく頂いてきました。
人気のお店なので2階の個室は1ヶ月前から予約したのですが、また是非伺いたいです。
霧笛楼