三溝清美さんの「シンプル仕込みで”三度美味しい作りおき」を読んでみました。
- シンプル仕込みで”三度美味しい”作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ/SBクリエイティブ
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作りおきしたくても何日ぐらい持つのかしら？というのって意外と気になるのですが、この本には冷蔵で何日、冷凍なら何日と書いてあるのがとっても便利。そして私も時々作る鶏ハム、蒸し鳥、塩豚などのアレンジ方法が参考になります。
とりあえず作ってみたいのが塩豚を使ったポワレやポトフ、蒸し鶏と相性ぴったりの塩だれと青ねぎのソース。塩豚は買って仕込んでおけるのでとっても便利なのですが、アレンジ方法がまだまだ少なくて、もうちょっと研究したいなって思っていたところでした。
お野菜を使ったちょこっとしたお料理もあるので、少しずつ作ってみたいです。