世界の料理でおうちレストラン～台湾料理編～ by 米持祐子先生

米持祐子先生の「世界の料理でおうちレストラン～台湾料理編～」のオンラインレッスンに参加しました（写真は祐子先生撮影）。

今回教えて頂いたのは

切り干し大根入り卵焼き

息子が大好きな卵焼き。いつも作る定番のものとはひと味違った台湾風もいいですよね。

青菜炒め

空芯菜の炒め物って栄養満点なのに美味しくて好きなんです。ほうれん草や小松菜を使っても同じようにお料理できるそうなので作ってみたいです。

小籠包 (市販のぎょうざの皮を使用)

台湾で一番食べたくなるのが小籠包。日本にある鼎泰豊もコロナの前はよく行っていました。そんな小籠包が簡単にできるそうで楽しみにしていました。我が家は蒸し器や蒸籠はないのですが、お鍋でもできるようなのでチャレンジしてみたいです。

ルーロー飯

台湾の屋台飯の定番ですよね。パワーが欲しい時に良さそうです。

台湾風カステラ

最近流行っているスイーツがこちらのカステラとのこと。ふっくらしてとっても美味しそう。試食ができなくてほんと残念です。

息子との週末のお菓子作りタイムにチャレンジしてみました。

が、卵白と卵黄を分ける時点でちょっと失敗し、卵白が泡立たなくて膨らみませんでした…。ちゃんとやり直せばよかったのですが、焼いちゃいました。

ぺちゃんこではありますが、ちゃんとカステラの味がしておいしかったです。また作らなきゃですね。

北欧料理レッスンで教えて頂いたフィンランド風サーモンスープも復習しました。

こちらは優しいお味で上手にできたかなって思います。主人はシチューの素を使わずに作ったの？と驚いていました。

いろいろ復習したいレシピがたまってきているのでまたチャレンジしたいです。

教えて頂いた祐子先生のブログはこちらです。