小関由美さんの「スコーン大好き！ いちばん愛される英国菓子 15人のとっておきレシピ」を読みました。
掲載されていた15人の紹介を見てまずびっくり。モーニングトン・クレセントやタイニートリア ティールーム、ベリーズティールーム、ブリティッシュ ケーキハウスなど英国展で見かける美味しい英国菓子のティールームやお菓子教室の先生など、すごいメンバーなんです。こんな方々のレシピを紹介できるなんて、さすが小関さんですね。
どんな方々か、皆さんにもわかるようにAmazonの目次をコピーします。
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■目次
はじめに「私とスコーン」
愛される英国菓子 スコーンのお話
◇お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へ
ローズ・ベーカリー 宇戸平智子
◇忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家
ガレット&ビスケット 安田真理子
◇英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点に
モーニングトン・クレセント ステイシー・ウォード
◇サロンで焼き上がる麗しくおいしいスコーンの魅力
Beau&Bon 多賀谷まり子
◇奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン&英国菓子を
Tea House KURINOKI みちむらかよこ
◇東京下町でファンを広げる心づくりのクリームティー
タイニートリア ティールーム 慶本佐知子
◇仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わい
ハムステッド・ティールーム 平中直美
◇焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールーム
ベリーズティールーム 和田真弓
◇みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさ
ブリティッシュケーキハウス 小澤祐子
◇プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶を
Chatea 立川碧 有田りつえ
◇大阪の大人気紅茶教室で英国菓子と紅茶のマリアージュ
S*STYLE紅茶教室 田中純幸
◇本場ロンドンで修業した大阪英国菓子店の有名チョコレートショップ
ティカール バイ ブロードハースト 永田敦子
◇英国菓子業界を支える大先輩の愛がいっぱいお菓子作り
ティースタジオ エバーグリーン 奥田惠子
◇紅茶大好きから始まった英国菓子作りは、アマチュアなのにスペシャリスト級!
河合真由子
◇焼き立てスコーンを愛してやまないスコーンラバー
小関由美
コラム
■目次
はじめに「私とスコーン」
愛される英国菓子 スコーンのお話
◇お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へ
ローズ・ベーカリー 宇戸平智子
◇忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家
ガレット&ビスケット 安田真理子
◇英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点に
モーニングトン・クレセント ステイシー・ウォード
◇サロンで焼き上がる麗しくおいしいスコーンの魅力
Beau&Bon 多賀谷まり子
◇奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン&英国菓子を
Tea House KURINOKI みちむらかよこ
◇東京下町でファンを広げる心づくりのクリームティー
タイニートリア ティールーム 慶本佐知子
◇仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わい
ハムステッド・ティールーム 平中直美
◇焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールーム
ベリーズティールーム 和田真弓
◇みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさ
ブリティッシュケーキハウス 小澤祐子
◇プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶を
Chatea 立川碧 有田りつえ
◇大阪の大人気紅茶教室で英国菓子と紅茶のマリアージュ
S*STYLE紅茶教室 田中純幸
◇本場ロンドンで修業した大阪英国菓子店の有名チョコレートショップ
ティカール バイ ブロードハースト 永田敦子
◇英国菓子業界を支える大先輩の愛がいっぱいお菓子作り
ティースタジオ エバーグリーン 奥田惠子
◇紅茶大好きから始まった英国菓子作りは、アマチュアなのにスペシャリスト級!
河合真由子
◇焼き立てスコーンを愛してやまないスコーンラバー
小関由美
コラム
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スコーンは大好きでレッスンも何回か行ったり、自分でも作ったりしますが、本当にたくさんのレシピがありますよね。最近はモンクレさんで教わったレシピで作る事が多いのですが、他にも試してみたくなりました。
スコーンの温め方についてもコラムがあったのですが、3つのお店の方法が紹介されていました。
アルミホイルで包んで高温で5-6分だったり、予熱してから入れて表面を焼き、焦げる前にアルミホイルで表面を覆う方法（冷凍のものはレンジで10秒温めてから）、アルミホイルで包んで高温で5分、ホイルを開いて約1分というやり方だったりさしました。
スコーンは焼き立てが一番ですが、なかなかいいタイミングで食べられない時もあるので参考にしたいです。
スコーンが大好きな人、お菓子作りが好きなひとにオススメです。