ダンディーケーキのレッスンへ

プラムブロッサム紅茶教室のダンディーケーキのレッスンに参加してきました。

ダンディーケーキはマーマレードが入ったフルーツたっぷりのケーキとのこと。本などで見たことはありましたが、食べたことがなくて、どんなケーキなのかしらと思いながらのレッスンです。

先生が材料を予め計っておいてくださっているので作るのもとってもスムーズ。材料の混ぜ具合や型に敷く紙の作り方など、ちょっとしたコツもたくさん学べました。こうしたことってレシピを見ているだけではなかなかわからないんですよね。

焼き時間が1時間近くかかるのでその間に先生が事前に作ってくださったものを試食。フランスのお土産のマドレーヌとスコーンもついてきます。紅茶はダージリンを頂きました。

試食してみるとリッチな味わいに嬉しい驚き。フルーツがたっぷりでアーモンドプードルも入っていて、すごーく美味しいんです。見た目が華やかなお菓子ではないのですが、これは頑張って作りたくなります。

焼き立てよりも1週間とか経ってしっとりした頃が美味しいというのもいいですよね。おもてなしの時に予め作っておけるし、少しずつ食べることもできます。

焼き上がったケーキがこちら。

アーモンドの並べ方が難しかったですが、カットしてしまうとあまり気にならなくなりました。

英国菓子、まだまだ知らないお菓子がいっぱいあるのでいろいろ試してみたいです。

教えて頂いた小澤先生のブログはこちらです。

ちなみに今回は息子を連れての参加でした。実習形式なのでどこまでできるかしらと心配していましたが、しまじろうのDVDをつけさせて頂いたので思ったよりレッスンに集中できて楽しかったです。